▷ Come Fare Cioccolato Con Cacao?

Realizzare il cioccolato con il proprio cacao può essere un’esperienza divertente ed eccitante. Puoi sperimentare tutti i sapori e le consistenze e ottenere il cioccolato che meglio si adatta ai tuoi gusti personali. Se si seguono alcuni semplici passaggi, è possibile produrre un cioccolato casalingo che sarà meglio di qualsiasi cioccolato commerciale.

Per iniziare, avrai bisogno di alcune cose. Innanzitutto, è necessario un cacao di qualità superiore. Dovrai anche decidere se aggiungere burro di cacao, olio essenziale o altri elementi per variare il sapore del cioccolato. Un termometro da cucina sarà utile nel processo di temperatura. Avrai bisogno anche di formine per cioccolatini, stampi per barrette, teglie da forno e una spatola.

Come fare cioccolato con cacao

1. Miscelare:

Inizia con una ciotola alta e larga e versa al suo interno il tuo cacao. Aggiungi poi zucchero, burro di cacao (scegli se monodose o di altro tipo) e olio essenziale, se lo desideri. Fai una miscela, mescolando con un cucchiaio per circa due minuti. Assicurati che tutti gli ingredienti siano mescolati in modo uniforme.

2. Scaldare:

Dopo aver miscelato l’impasto, è il momento di scaldarlo. Prendi un pentolino e mettilo a fuoco lento. Aggiungi al suo interno il composto di cacao e mescola con un cucchiaio in legno. Man mano che il composto si riscalda, il burro di cacao si scioglierà. Utilizza un termometro da cucina per assicurarti che la temperatura non superi i 115 gradi Celsius.

3. Dopo la lucentezza:

In questa fase, la lucentezza del cioccolato può essere migliorata mediante l’applicazione di una modalità chiamata temperatura. Per farlo, prendi la miscela fuori dal fuoco e trasferiscila in un altro contenitore. Continua a mescolare con il cucchiaio in legno fino a quando la miscela si sarà raffreddata di 5-10 gradi. Ciò contribuirà a sciogliere i cristalli e a renderla più liscia e lucente.

4. Versare e stampare:

Ora che la miscela di cacao è pronta, stratificala nelle formine. Usando un colino, cospargila nella teglia con formine per i cioccolatini, nelle formine per barrette o negli stampi per torte. Assicurati di spalmarla in modo uniforme, così che non ci siano crepe. Riempi-la fino a raggiungere l’altezza di 1/4 di pollice. Quindi lascia-la riposare per alcune ore per solidificare.

Se lo si desidera, alcuni ingredienti (come la menta o le noci) possono essere aggiunti alla miscela prima di versarla nella forma. Inoltre, il cioccolato può essere decorato con granelli di sale marino, frutta secca, polvere di caffè o qualsiasi altra opzione ti faccia venir voglia.

5. Refrigerare o congelare:

Una volta che le tue forme sono state riempite e lasciate riposare, è il momento di conservarle. Possono essere conservati nel frigorifero per 1-2 settimane. Puoi anche congelarli per un massimo di 6 mesi. Assicurati di posizionare le tue forme in un contenitore di plastica adatto prima di refrigerarle o congelarle.

Realizzare cioccolato con il proprio cacao può essere divertente e gratificante. Seguendo questi semplici passaggi, sarai in grado di creare cioccolatini, barrette o torte che saranno deliziosi e adatti ai tuoi gusti. Ricorda che possono anche essere spezzettati e mescolati con ingredienti freschi o seccati per offrire un’esperienza culinaria ancora migliore. Quindi divertiti nella realizzazione del tuo cioccolato!

Adottare misure come scaldare l’impasto e temperare la temperatura aiuta a rendere il cioccolato liscio, lucente e gradevole al palato. Trascorrere un po’ di tempo per miscelare, stampare e conservare tutti gli elementi garantisce risultati fantastici. Quindi armati di un po’ di pazienza e fai il tuo cioccolato!

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Last update 2023-03-17. Price and product availability may change.

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