Il cioccolato è l’alimento ottenuto miscelando lo zucchero con due prodotti derivati dalla manipolazione dei semi di cacao: pasta di cacao e burro di cacao. Da questa combinazione di base si ottengono i diversi tipi di cioccolato che dipendono dalla proporzione tra questi elementi e la loro miscela, o meno, con altri prodotti come il latte, la tintura, le noci.
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Il cacao è stato coltivato da molte culture per almeno tre millenni in Mesoamerica. Le prime testimonianze dell’uso del cacao appartengono alla cultura Mokaya del Messico, con vestigia di bevande al cioccolato risalenti al 1900 a.C. Tuttavia, gli olmechi di La Ventaen Tabasco furono i primi esseri umani ad assaggiare, sotto forma di bevanda, i semi di cacao macinati, che mescolavano con acqua e aggiungevano varie spezie, erbe e peperoncino, e furono anche quelli che iniziarono a coltivare il cacao in Messico. Infatti, la maggior parte dei mesoamericani produceva bevande al cioccolato, compresi i Maya e gli Aztechi.
Il botanico Carlos Linneo lo chiamò Theobroma, che significa cibo per gli dei, fino a diventare oggetto di culto per i Maya e gli Aztechi.
Table of Contents
- 1 Recensioni Cioccolato
- 2 Cioccolato In Offerta
- 3 Il più economico in Cioccolato
- 4 Cioccolato Vendita Online
- 4.1 Un Natale di cioccolato
- 4.2 Lezioni di Cioccolato 2
- 4.3 Emotivi anonimi
- 4.4 Crispo Confetti Cioco Passion Tre Strati di Cioccolato al gusto di ciocolato bianco, al latte e fondente, 1 kg
- 4.5 Loacker - Choco And Milk Cereals - Barrette al Cioccolato al Latte con Ripieno di Cialde Wafer, Crema al Latte e Crispies di Cereali - Merenda e Snack - 1 Confezione da 30 Barrette
- 4.6 Willy Wonka and the Chocolate Factory
- 4.7 Buratti Confetti al Cioccolato, Mare - 1000 g
- 4.8 Nestlé Lion Trio Snack con Wafer Toffee e Cereali Ricoperti di Cioccolato al Latte, Confezione da 24 Snack da 42 g
- 4.9 M&M's Choco Confetti Cioccolato al Latte, 24 Bustine x 45 g
- 4.10 Giraudi Uovo di Pasqua Artigianale al Cioccolato Fondente 61% e Bianco con Granella di Pistacchi Doppio Strato, Senza Glutine, 300 Grammi
- 5 Storia del cioccolato e della sua origine
Recensioni Cioccolato
- Amazon Prime Video (Video on Demand)
- Jason Burkey, Malone Thomas (Actors)
- Paul Sandra Martin (Director) - Isaac Alongi (Producer)
- Amazon Prime Video (Video on Demand)
- Luca Argentero, Hassani Shapi, Nabhia Akari (Actors)
- Alessio Maria Federici (Director)
- Amazon Prime Video (Video on Demand)
- Benoît Poelvoorde, Isabelle Carré, Lorella Cravotta (Actors)
- Jean-Pierre Améris (Director)
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Cioccolato In Offerta
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Cioccolato Vendita Online
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Un Natale di cioccolato
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Lezioni di Cioccolato 2
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Crispo Confetti Cioco Passion Tre Strati di Cioccolato al gusto di ciocolato bianco, al latte e fondente, 1 kg
- Made in Italy
- Finissimo cioccolato bianco e al latte
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Loacker - Choco And Milk Cereals - Barrette al Cioccolato al Latte con Ripieno di Cialde Wafer, Crema al Latte e Crispies di Cereali - Merenda e Snack - 1 Confezione da 30 Barrette
- LO SNACK PER TUTTA LA FAMIGLIA - Goditi un momento di break intenso e gustoso con questa barretta al cioccolato al latte (27%) con wafer ripieno di crema al latte (56%) e crispies ai cereali (4%)
- INGREDIENTI - Rivelano al primo morso tre strati di cialde croccanti, farcite di finissima e golosa crema al latte, con un top di crispies ai cereali che scrocchiano piacevolmente in bocca
- PER UNA PAUSA GOLOSA - Il compagno ideale per una pausa gustosa ma leggera, al mattino o al pomeriggio. Indicate per le merende pomeridiane dei bambini a casa, come a scuola e dopo l’attività sportiva
- FORMATO - Confezione display da 30 barrette (25 g). Il flowpack singolo ad alta barriera fa sì che si conservino fragranti, come appena sfornate
- LOACKER CHE BONTÀ - Dal 1925 Loacker realizza e confeziona gustosi prodotti nel cuore delle Alpi, secondo severi standard qualitativi, per deliziare il palato di tutti con sapori naturali e genuini
Willy Wonka and the Chocolate Factory
- Amazon Prime Video (Video on Demand)
- Gene Wilder, Jack Albertson, Peter Ostrum (Actors)
- Mel Stuart (Director)
Buratti Confetti al Cioccolato, Mare - 1000 g
- 1000 g ciascuna
- Confetti con cioccolato fondente finissimo
- Colore: varie tonalità di blu, azzurro e viola
Nestlé Lion Trio Snack con Wafer Toffee e Cereali Ricoperti di Cioccolato al Latte, Confezione da 24 Snack da 42 g
- Wafer con toffee e cereali, ricoperto di cioccolato al latte
- Snack ideale per una carica di gusto e grinta allo stato puro
- Barretta extra croccante
- Il formato ideale per chi non vuole mai farne a meno
- La confezione contiene 24 snack incartati singolarmente da 42g
M&M's Choco Confetti Cioccolato al Latte, 24 Bustine x 45 g
- Contiene 24 buste singole da 45g di M&M's cioccolato al latte
- Delizioso snack dal gusto croccante e cioccolatoso
- Non si può battere un originale! I confetti al cioccolato al latte di M&M’s sono buoni proprio come quando abbiamo iniziato a produrli.
- Perfetti per qualsiasi occasione di condivisione e divertimento: offrili ai tuoi amici nel tuo prossimo party, portali in viaggio con te, sgranocchiali al cinema o davanti alla TV, in un dolce o su un gelato.
- Usali per decorare muffin, cupcakes o coppe di gelato. Una bellissima esplosione di colore e di gusto.
Giraudi Uovo di Pasqua Artigianale al Cioccolato Fondente 61% e Bianco con Granella di Pistacchi Doppio Strato, Senza Glutine, 300 Grammi
- 🥚🍫 Uovo pasquale di fattura artigianale con sorpresa (peso netto: 300g / 10.58oz)
- Gusto: cioccolato fondente 61% e bianco al pistacchio
- Ogni creazione Giraudi di distingue per qualità della materia prima e cura nella lavorazione
- L'azienda artigianale Giraudi, della provincia di Alessandria, crea cioccolato d'eccellenza dal 1907
- Il loro lavoro si riassume in tre parole "artigianalità, innovazione e qualità"
Storia del cioccolato e della sua origine
Origine
La coltivazione, l’uso e l’elaborazione culturale del cacao furono precoci ed estesi in Mesoamerica. Una volta impollinati, i semi di cacao formano infine una specie di baccello o pannocchia lunga 10-35 cm appeso ai rami, all’interno del baccello ci sono da 30 a 40 semi di mandorla rosso bruno incorporati in una polpa dolce e viscosa. I fagioli o semi sono amari a causa degli alcaloidi al loro interno, la polpa dolce può essere stato il primo elemento consumato dagli esseri umani. Le prove suggeriscono che potrebbe essere stato fermentato e servito come bevanda alcolica già nel 1400 aC.
Mentre i ricercatori non sono d’accordo sul fatto che la cultura mesoamericana ha addomesticato per la prima volta l’albero del cacao, l’uso del fagiolo fermentato in una bevanda sembra essere emerso in Messico. Gli scienziati hanno potuto confermare la sua presenza nei bicchieri di tutto il mondo valutando l’”impronta chimica” rilevabile nei restanti campioni di contenuto. Un vaso in ceramica con residui della preparazione di bevande al cioccolato è stato rinvenuto in siti archeologici risalenti al periodo della prima formazione (1900-900 a.C.). Ad esempio, un vaso di questo tipo rinvenuto in un sito archeologico di Olmec sulla costa del Golfo di Veracruz (Messico) risale alla preparazione del cioccolato da parte di popoli preolmec dal 1750 a.C. Sulla costa pacifica del Chiapas, in Messico, un sito archeologico di Mokayanananan fornisce prove di bevande al cacao risalenti anche a prima, al 1900 a.C.
Intorno al 1500 a.C., gli olmechi di La Venta a Tabasco, in Messico, furono i primi esseri umani ad assaggiare, sotto forma di bevanda, i semi di cacao macinati, che mescolati con acqua e con l’aggiunta di varie spezie, erbe e peperoncino, e furono anche quelli che iniziarono a coltivare il cacao in Messico. Le prime testimonianze dell’addomesticamento della pianta del cacao risalgono alla cultura olmeca nel periodo preclassico: negli olmechi la si usava per riti religiosi o come bevanda medicinale, senza ricette per uso personale. Ci sono ancora poche prove di come la bevanda è stata trattata.
Nel 2008 l’Istituto Nazionale di Antropologia e Storia del Messico ha pubblicato studi delle Università di Columbia, Arizona, Yale, Yale, Wisconsin e Kennesaw, in cui le analisi applicate ad una nave trovata negli scavi di Cerro Manatí, situata nell’ejido di Macayal, nel comune di Hidalgotitlán, Veracruz, concludono che il consumo di cacao può essere avvenuto 800 anni prima di quanto si credeva, nel periodo formativo (1900-900 a.C.). Il vaso è datato dal carbonio 14 nel 1750 a.C. e contiene resti di teobromina, la componente marcatore della presenza di cacao nei vasi è intorno al 1100 a.C. nel sito archeologico di Puerto Escondido (a nord-est dell’Honduras attuale), studi più recenti (ottobre 2007) intrapresi dal team di archeologi guidato da John Henderson (Cornell University) e Rosemary Joyce (University of California at Berkeley) non solo confermano che già nel 1000 a.C., ma anche che la presenza di cacao nel vaso contiene resti di teobromina. C. il cioccolato è stato consumato nella regione, ma molto probabilmente in questa regione il consumo è iniziato intorno al 1500 aC. E ‘stato trovato in campioni di ceramica dal Belize dal 600 al 400 aC. Secondo Michael Coe, la bevanda è stata divulgata in Mesoamerica dagli Olmechi, ma le prove indicano una popolarità precedente.
All’inizio il consumo sembra essere stato sotto forma di una sorta di “birra”, cioè una bevanda basata sulla fermentazione piuttosto che sui semi di cacao della polpa di cacao. Una tale “birra al cioccolato”, i cui resti si trovano nei vasi di ceramica di Puerto Escondido, avrebbe un’importante funzione rituale e probabilmente veniva utilizzata per le nozze. Un po’ più tardi, gli olmechi, i Maya e i messicani (tra le altre civiltà mesoamericane) cominciarono a consumare il cioccolato derivato dalla pasta dei grani condita con il peperoncino. In forma semiliquida e liquida, il cioccolato era la bevanda preferita dai reali, che lo consumavano in bicchieri speciali (jícaras). Era anche considerato (giustamente) un alimento tonificante o energizzante, che poteva essere consumato mescolato in un impasto di farina di mais mescolato con peperoncini e miele.
I messicani premiarono i migliori guerrieri dell’epoca concedendo loro il diritto di consumare liberamente il cioccolato. Ai soldati furono date anche specie di palline di cacao in polvere per preparare il loro cioccolato per tutta la guerra.
Secondo la mitologia Maya, Kukulkan ha dato il cacao ai Maya dopo la creazione dell’umanità, fatto di mais (Ixim) dalla dea Xmucané (Bogin 1997, Coe 1996, Montejo 1999, Tedlock 1985). I Maya hanno organizzato una festa annuale in aprile per onorare il dio del cacao, Ek Chuah, un evento che includeva sacrifici di cani e altri animali con marchi di cioccolato dipinto, offerte di cacao, piume, incenso e scambi di regali.
Secoli dopo i Maya, gli Aztechi continuarono il gusto per il cioccolato Maya. È noto che l’imperatore Moctezuma amava bere una tazza di questa diluita in acqua, altri dicono che beveva 50 tazze al giorno. Una leggenda narra che in Messico lo stesso dio Quetzalcóatl (quasi equivalente al Maya Kukulkán) in tempi ancestrali diede agli uomini nelle sue mani i primi semi di cacao. Era un alimento molto comune tra i messicani e i maya. La sua preparazione è stata effettuata nel seguente modo: i semi sono stati prima tostati e poi macinati per ottenere una pasta che è stata poi mescolata con acqua. Questo composto è stato riscaldato fino a quando il burro o il grasso del cacao è salito in superficie. La schiuma è stata rimossa e poi è stata nuovamente miscelata – in certe proporzioni – con la bevanda; infine è stata battuta energicamente per formare un liquido con una schiuma consistente che veniva bevuta a freddo. A questa preparazione di base sono stati aggiunti, a seconda del gusto, diversi ingredienti, come peperoncino, annatto, vaniglia e miele come dolcificante e farina di mais come emulsionante base per assorbire il burro di cacao. Il risultato è stata una bevanda molto energetica ma anche molto amara e piccante.
Nella regione mesoamericana del Messico, i semi di cacao erano così apprezzati dagli Aztechi che all’epoca erano usati come moneta di scambio.
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