▷ Come Si Fanno I Macarons Al Cioccolato?

I macarons al cioccolato sono una prelibatezza francese che negli ultimi anni ha conquistato anche il palato italiano. Questi dolcetti, dalla forma rotonda e dalle sfumature pastello, hanno una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, grazie alla delicata farcitura che li caratterizza. In questo articolo vi spiegheremo come preparare dei macarons al cioccolato fatti in casa, per deliziare amici e parenti con un dolce prelibato e ricercato.

Ingredienti

100 g di zucchero a velo
100 g di mandorle in polvere
2 albumi d’uovo
30 g di zucchero semolato
50 g di cioccolato fondente a pezzetti

Preparazione

1. Pre-riscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 150 gradi e fare una linea verticale sul cartoncino per macarons.

2. Mescolare le polveri

Mescolare la farina di mandorle e lo zucchero a velo insieme in un robot da cucina per macinare a polvere insieme. Poi filtrare tutto attraverso un colino.

3. Montare gli albumi

Montare gli albumi d’uovo con lo zucchero semolato in una ciotola di vetro o metallo (niente di plastica). Montare per circa 8-10 minuti fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

4. Aggiungere il cioccolato

Aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti al composto di albumi e mescolare delicatamente.

5. Unire le polveri al composto

Versare il composto di farina di mandorle e zucchero a velo setacciati sopra gli albumi montati. Con l’aiuto di una spatola, mescolare delicatamente fino a formare un impasto liscio e omogeneo.

6. Creare i macarons

Mettere l’impasto in una sac-a-poche e spruzzare l’impasto sul cartoncino fino a raggiungere la linea tracciata. Dopo, sbattere leggermente il cartoncino sul tavolo per far uscire tutti i buchi d’aria dall’impasto.

7. Cuocere i macarons

Infornare i macarons per circa 12 minuti a 150 gradi. Sfornare e raffreddare completamente.

8. Farcire i macarons

Per farcire i macarons al cioccolato, preparare una ganache al cioccolato facendo sciogliere 50 g di cioccolato fondente in 50 ml di panna montata. Far raffreddare e stendere la ganache sui dischi di macarons.

Che aspettate? Prendete gli ingredienti e mettetevi all’opera per preparare i macarons al cioccolato fatti in casa: un dolce squisito e perfezionato nel gusto e nella presentazione. Seguite passo passo la nostra ricetta e godetevi la soddisfazione di creare dei dolci prelibati che conquisteranno il vostro palato e quello dei vostri ospiti.

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Come Si Fanno I Macarons Al Cioccolato?