Modica, una delle città barocche della Sicilia, è molto conosciuta per il suo famoso cioccolato artigianale. Fin dal Seicento, le maestranze modicane hanno saputo portare avanti la tradizione della lavorazione del cioccolato, creando un prodotto di alta qualità con la ricetta originale del periodo azteco. Il cioccolato di Modica non contiene emulsionanti, latte o burro, ma solo pasta di cacao, zucchero e vaniglia Bourbon.
A Modica, per poter assaggiare e comprare il cioccolato tradizionale, ci sono molte botteghe storiche. La più antica di tutte è la Antica Dolceria Bonajuto, che risale al 1880 e che ancora oggi produce il “cioccolato di Modica” con la tradizionale macinazione a freddo in pietra. Nella stessa via, via Rizza, ci sono anche altre botteghe storiche come la Dolceria Grimaldi, famosa per le sue praline e i Biscotti Siciliani, e la Dolceria Rizza, che produce dal 1933 il cioccolato senza lattosio e senza glutine.
A pochi metri di distanza dalla via Rizza, si trova la Dolceria Modicana, fondata nel 1950, dove potrete assaggiare il cioccolato di modica nelle varie declinazioni come alla cannella, al peperoncino o al sale marino. Nonostante sia una bottega più recente, il cioccolato della Dolceria Modicana è particolarmente apprezzato per la sua morbidezza e cremosità.
Infine, a poca distanza dal centro storico, si trova la cioccolateria Sabadì, che si contraddistingue per la produzione di cioccolato biologico, etico e sostenibile, realizzato con materie prime di altissima qualità.
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Non è facile scegliere dove comprare il cioccolato a Modica, poiché ogni bottega ha le sue specialità e le sue caratteristiche uniche. È possibile assaggiare il cioccolato tradizionale di Modica visitando le varie botteghe storiche della città e scoprire il proprio preferito. La produzione di cioccolato di Modica è tutelata dall’Unione europea con il marchio “Cioccolato di Modica I.G.P” che ne garantisce la qualità e la tradizione. Inoltre, molte delle botteghe storiche offrono anche visite guidate per far scoprire ai turisti il processo produttivo e i segreti della lavorazione del cioccolato artigianale.
In conclusione, se siete degli amanti del cioccolato, non potete perdere la visita delle botteghe storiche e dei laboratori artigianali di Modica, dove potrete assaggiare il “Cioccolato di Modica” e scoprire le antiche tradizioni della lavorazione del cacao.
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