Come Fare I Numeri Di Cioccolato?

Il cioccolato fa parte delle delizie più apprezzate al mondo e le numerose varianti di dolci che si possono realizzare con esso sono davvero infinite. Tra i dolci al cioccolato più amati ci sono i numeri di cioccolato, una vera e propria leccornia che può essere fatta in casa. Ma come fare i numeri di cioccolato perfetti?

Per preparare i numeri di cioccolato perfetti, bisogna tenere a mente alcune semplici regole e seguire una procedura dettagliata.

1. Scegliere la giusta percentuale di cacao: il cioccolato fondente è sicuramente la scelta migliore per i numeri di cioccolato, in quanto ha un sapore intenso e un tenore di zucchero più basso rispetto al cioccolato al latte. La percentuale di cacao ideale è tra il 60% e il 70%.

2. Temperare il cioccolato: il temperaggio del cioccolato è un passaggio fondamentale per ottenere numeri di cioccolato perfetti. Si tratta di un processo che prevede il riscaldamento e il successivo raffreddamento del cioccolato per raggiungere la giusta cristallizzazione. Esistono diverse tecniche per temperare il cioccolato, tra cui la tecnica del bagnomaria o quella della semina.

3. Versare il cioccolato negli stampi: una volta temperato il cioccolato, bisogna versarlo negli stampi per cioccolatini a forma di numero. Meglio scegliere stampi di silicone, perché si sformano facilmente e non rovinano il cioccolato.

4. Lasciare riposare il cioccolato: bisogna lasciare che il cioccolato si solidifichi completamente nell’ambiente giusto, ovvero fresco e asciutto.

5. Sformare i numeri di cioccolato: infine, per ottenere numeri di cioccolato perfetti bisogna sformarli con delicatezza e, se necessario, eliminare eventualmente le imperfezioni.

In conclusione, preparare i numeri di cioccolato in casa può sembrare un’impresa ardua, ma seguendo step by step la giusta procedura non sarà difficile ottenere dei deliziosi cioccolatini a forma di numero. Ricordatevi di scegliere la giusta percentuale di cacao, di temperare il cioccolato e di versarlo negli stampi nel modo corretto. Con un po’ di pazienza e di attenzione, i risultati saranno sicuramente soddisfacenti!

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